Polenta con carne di manzo

1. Soffriggi la cipolla a fuoco dolce in un cucchiaio d’olio fino a quando non si sarà imbiondita, passa i pezzi di spezzatino nella farina e rosolali brevemente a fuoco vivace, bagna con mezzo bicchiere di vino rosso e fai evaporare
   
2. Unisci la passata di pomodoro con pochi aghi di rosmarino e sala leggermente. Mescola e lascia cuocere a fuoco dolce a tegame coperto per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e unendo acqua calda qualora la carne dovesse asciugarsi troppo. A fine cottura regola di sale e pepe
3. Nel frattempo fai bollire abbondante acqua salata, unisci un cucchiaio d’olio e versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con la frusta per un paio di minuti. Cuoci la polenta a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 40 minuti
4. Servi la polenta con carne di manzo calda con un po' di pepe e un filo d'olio di oliva.

Autore: Francesca C