Spezzatino
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800 g |
Farina di mais
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200 g |
Passata di pomodoro
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400 g |
Cipolla
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1/2 |
Farina 00
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2 cucchiai |
Rosmarino
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1 rametto |
Vino rosso
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200 ml |
Olio d'oliva
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2 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
peep
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1 pizzico |
Preparazione: polenta con carne di manzo
- Soffriggi la cipolla a fuoco dolce in un cucchiaio d’olio fino a quando non si sarà imbiondita, passa i pezzi di spezzatino nella farina e rosolali brevemente a fuoco vivace, bagna con mezzo bicchiere di vino rosso e fai evaporare
- Unisci la passata di pomodoro con pochi aghi di rosmarino e sala leggermente. Mescola e lascia cuocere a fuoco dolce a tegame coperto per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e unendo acqua calda qualora la carne dovesse asciugarsi troppo. A fine cottura regola di sale e pepe
- Nel frattempo fai bollire abbondante acqua salata, unisci un cucchiaio d’olio e versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con la frusta per un paio di minuti. Cuoci la polenta a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 40 minuti
- Servi la polenta con carne di manzo calda con un po' di pepe e un filo d'olio di oliva.
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