Baccalà
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1 kg |
Pomodoro a pezzettini
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500 g |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Aglio
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1 spicchio |
Cipolla bianca
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1 |
Farina
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1 tazza |
Olio extravergine di oliva
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mezzo bicchiere |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Farina di mais
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400 g |
Prezzemolo tritato
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1 rametto |
Preparazione: polenta con baccalà
- Prendi il baccalà ed elimina le spine, dividilo a pezzi, infarinalo e adagialo in padella.
- Prendi poi una padella e a fuoco alto fai rosolare l’olio, l’aglio tritato e taglia la cipolla a rondelle per far cucinar il baccalà. Sfuma l’intera preparazione con il vino bianco.
- Aggiungi successivamente la polpa di pomodoro, poi regola con sale e pepe.
- Cuoci il baccalà per 30 minuti mantenendo il sugo morbido
- Poni, infine, sul fuoco una pentola con acqua salata e non appena bollirà versa a pioggia la farina di mais mescolando.
- Cuoci la polenta come consigliato sulla confezione e servila caldissima accompagnata dal baccalà in umido arricchito da prezzemolo.
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