Preparazione:
5 min
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Cottura:
45 min
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Tempo totale
50 min
Grattuggia le zucchine e mettile in uno scolapasta con un pizzico di sale.
Sbatti in una terrina le uova con il latte e il pesto. Aggiungi la farina, il lievito, il pecorino grattugiato e il parmigiano grattugiato. Mescola con una frusta a mano.
Strizza bene le zucchine e uniscile all'impasto. Unisci la scamorza tagliata a cubetti e lasciane un po' da parte. Mescola.
Rivesti uno stampo da plumcake, versa l'impasto, decora con uno strato di zucchine e scamorza e cuoci a 180°C per 45 minuti.
Servi il tuo plumcake alle zucchine, pesto e scamorza freddo o caldo.