Plumcake con mirtilli e formaggio fresco

Name: Plumcake con mirtilli e formaggio fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 190 g Farina 0; 50 g Maizena (amido di mais); 200 g Mirtilli neri; 150 g Formaggio fresco cremoso; 100 g Yogurt bianco intero; 3 Uova; 180 g Zucchero di canna; 1 Limone; 1 bustina Lievito per dolci; 40 ml Olio di semi di girasole; un pizzico Sale

5/5

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Plumcake con mirtilli e formaggio fresco

Dolce e delicato, questo plumcake dal sapore primaverile è perfetto come dessert, merenda o colazione sana e genuina!

60 min
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Dolci | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Stampo plumcake
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Preparazione : plumcake con mirtilli e formaggio fresco

Preparazione: 20 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 60 min

Pulisci i mirtilli, lavali, asciugali e infarinali con un po’ della farina 0, poi mettili da parte.
Versa in una ciotola il formaggio cremoso e lavoralo con un mestolo, unisci lo yogurt e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
In una seconda ciotola capiente sbatti con delle fruste elettriche le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto ben montato.
Versa ora l’olio sempre mescolando, poi aggiungi la crema di formaggio e yogurt a cucchiaiate e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungi la farina avanzata, l’amido di mais e il lievito setacciati insieme, poi mescola con un mestolo lentamente finché non otterrai un impasto gonfio.
Aggiungi ora i mirtilli, unendoli sempre delicatamente per non smontare il composto, poi imburra e infarina uno stampo da plumcake e versaci la preparazione ottenuta.
Metti il dolce in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 40 minuti.
Spegni il forno e lascia riposare il dolce senza aprire lo sportello per 5 minuti, quindi toglilo e lascialo intiepidire: estrailo delicatamente dallo stampo e adagialo su un piatto da portata.