Platessa
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800 g |
Limone
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1 |
Prezzemolo
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1 rametto |
Olio EVO
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3 cucchiai |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Sale
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A piacere |
Burro
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Una noce |
Pepe
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Un pizzico |
Preparazione: platessa in padella
- Passa nella farina i filetti di platessa e cuocili in padella con l'olio extravergine di oliva (basteranno 2-3 minuti per lato).
- Sfuma con il vino bianco, poi togli il pesce dalla padella, mettilo su un piatto da portata, sala e pepa a piacere.
- A parte spremi il limone.
- Versa nella padella con il fondo di cottura il succo di limone e aggiungi un noce di burro.
- Quando si forma un sughetto, versalo sopra il pesce e completa il piatto con delle fettine di limone e abbondante prezzemolo tritato.
- La platessa in padella è pronta!
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