Pizza al kamut

1. Impasta le farine con il lievito sciolto in 300 g di acqua, poi unisci la restante acqua in cui avrei sciolto sale e zucchero. Ammassa per bene l’impasto.
2. Metti in uno ciotola unta di olio, coperta con pellicola. Dai 3 pieghe ogni 30 minuti e poi lascia lievitare per 3 ore.
3. Dividi in 4 palline e adagiale su un vassoio unto, copri con pellicola e metti in frigo a maturare per 24 ore.
4. Poi tira fuori dal frigo il vassoio e lascia acclimatare 1 ora.
5. Stendi la pizza su un piano insemolato e condisci con pomodoro, mozzarella e pomodorini. Adagia su teglia e metti in forno a 220°C per 12 minuti.
6. Decora con delle foglie di basilico e servi la pizza al kamut.

Autore: Serena