Zucca
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500 g |
Pinoli
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60 g |
Cipolla bianca
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Mezza |
Parmigiano
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1 cucchiaio |
Olio
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Un cucchiaino |
Prezzemolo
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a piacere |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: pesto di zucca rossa
- Inizia con il pulire la zucca da semi ed eventuali filamenti e tagliala a cubi grossolani.
- Nel frattempo affetta finemente mezza cipolla e lasciala sul fuoco a rosolare, aggiungi la zucca, il sale e il pepe. Versa un po' d'acqua alla volta per evitare che si attacchi.
- Non appena la zucca sarà cotta, frullala. Aggiungi poco alla volta il parmigiano, il prezzemolo, i pinoli e un filo d'olio.
- Continua a frullare fino a quando gli ingredienti non saranno completamente ridotti a crema.
- Usa il pesto di zucca per condire i tuoi primi piatti.
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