Pesto di pistacchi

Name: Pesto di pistacchi
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Pistacchi non salatati sgusciati; 35 g Grana padano grattugiato; 1 Scorza di limone; 1 spicchio Aglio; 100 ml Olio extra vergine di oliva; 3 foglie Basilico; a piacere Pepe nero; un pizzico Sale

5,0/5

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Il pesto di pistacchi è una preparazione dal gusto fresco e aromatico che esalta il sapore unico e inconfondibile di questi frutti. Il segreto per ottenere un pesto squisito è senz’altro quello di usare pistacchi di prima qualità.

20 min
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Primi piatti | Secondi | Contorni | Cucina vegetariana/vegana
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Italia

Ingredienti

4 porzioni

Pistacchi non salatati sgusciati

200 g

Grana padano grattugiato

35 g

Scorza di limone

Aglio

1 spicchio

Olio extra vergine di oliva

100 ml

Basilico

3 foglie

Pepe nero

a piacere

Sale

un pizzico

Preparazione : pesto di pistacchi

Preparazione: 15 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 20 min

Per prima cosa prendi una pentola piena d’acqua e posizionala sul fornello. Portala al bollore e versa i pistacchi sgusciati. Cuoci per 5 minuti e poi scendili.
Elimina la buccia dei pistacchi e raccoglili in un mixer. Versa l’olio di oliva, il grana grattugiato, il basilico, l’aglio e la scorza di mezzo limone.
Aziona il mixer e versa dell’acqua. Sala, pepa e aziona nuovamente il mixer. Frulla per bene, fin quando non ti ritroverai un composto omogeneo.
Conserva il pesto di pistacchi in frigo per 3/4 giorni.

Autore: Anna G

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