Il pesto di ortiche è un condimento tipico della cucina genovese. È necessario prestare particolare attenzione nel maneggiare le foglie a crudo ma il suo sapore è inconfondibile.
Foglie di ortica | 400 g |
Parmigiano | 40 g |
Pinoli | 25 g |
Olio | un cucchiaio |
Sale | a piacere |
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