Pesto di fave

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Pesto di fave

Il pesto fave è una ricetta alternativa al classico pesto alla genovese, dal sapore fresco e delicato, ideale da utilizzare come condimento per la pasta o per accompagnare i secondi di carne.

Ingredienti

Preparazione : pesto di fave

Preparazione: Pesto di fave

  1. Inizia la preparazione estraendo le fave dalla buccia esterna
  2. Metti a bollire l'acqua salata e lessa le fave per circa 20 minuti
  3. Una volta cotte, scola le fave e privale della buccia
  4. In un mixer unisci l'aglio sbucciato, il formaggio parmigiano e i pinoli, quindi frulla il tutto per 3 minuti
  5. Aggiungi le fave, l'olio, il basilico ed un pizzico di sale
  6. Frulla per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza cremosa
  7. Il pesto di fave è pronto per condire i tuoi piatti.
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