Cavolo nero
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1 mazzo |
Mandorle
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1 manciata |
Aglio
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1/2 spicchio |
Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: pesto di cavolo nero
- Lava il cavolo nero e dividi la foglia dalla parte centrale più dura.
- Sbollenta le foglie per 3 minuti e trasferiscile in acqua molto fredda in modo da bloccare la cottura e mantenere un colore verde brillante.
- Metti in un frullatore ad immersione le mandorle precedentemente tostate, il cavolo nero, l’olio, il sale e pepe e pochissima acqua fredda. Frulla.
- Servi il pesto di cavolo nero.
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