Pesto alla genovese
5,0/5
Salsa tipica della Liguria usata solitamente per condire la pasta
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21 min
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Primi piatti
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Contorni
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Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : pesto alla genovese
Preparazione:
20 min
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Cottura:
1 min
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Tempo totale
21 min
- Metti l’aglio sbucciato nel mortaio assieme a qualche granello di sale grosso e comincia a pestare fino a quando l’aglio non sarà diventato una crema.
- Aggiungi le foglie di basilico insieme a un pizzico di sale grosso e inizia a pestarle per qualche minuto.
- Aggiungi poi i pinoli e riprendi a pestare per ridurli in crema;
- Aggiungi un po’ alla volta i formaggi.
- Aggiungi infine l’olio e continua a mescolare con il pestello fino a quando il tutto non sarà bene amalgamato.
Autore: Francesca S
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