Pesche all’Alchermes
5,0/5
Le pesche all'Alchermes sono dei deliziosi dolcetti bellissimi da vedere: cupolette di pasta biscotto farcite con crema pasticciera al cioccolato, che rimandano al frutto omonimo grazie a una bagna nel liquore rosato e a una copertura di zucchero semolato
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45 min
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Dolci
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Emilia Romagna
Ingredienti
Preparazione : pesche all’alchermes
Preparazione:
30 min
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Cottura:
15 min
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Tempo totale
45 min
- Per prima cosa inizia con il preparare la crema al cioccolato. Non appena pronta trasferiscila in una ciotola per farla raffreddare coperta con pellicola e nel frattempo lavora il burro con la farina.
- Unisci le uova, la scorza di limone, lo zucchero e il lievito. Impasta unendo il latte un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Forma delle palline e mettile sopra una teglia con carta da forno.
- Cuoci in forno a 180C per circa 20 minuti. Sfornale e falle raffreddare. Non appena saranno arrivate a temperatura ambiente scavale leggermente al centro. Farcisci ciascuna semisfera con la crema al cioccolato.
- Immergi velocemente le palline nell’Archermes in modo che la superficie si colori di rosa, poi passale nello zucchero.
- Lascia riposare in frigo per almeno 60minuti prima di servirle.
Autore: Anna G
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