Farina 00
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600gr |
Zucchero semolato
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200gr |
Burro
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150gr |
Latte
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5 cucchiai |
Lievito per dolci
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16gr |
Uova
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3 |
Scorza di limone
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1 |
Crema pasticciera al cioccolato
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1 dose |
Liquore Alchermes
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q.b |
Foglie di menta
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q.b |
Preparazione: pesche all’alchermes
- Per prima cosa inizia con il preparare la crema al cioccolato. Non appena pronta trasferiscila in una ciotola per farla raffreddare coperta con pellicola e nel frattempo lavora il burro con la farina.
- Unisci le uova, la scorza di limone, lo zucchero e il lievito. Impasta unendo il latte un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Forma delle palline e mettile sopra una teglia con carta da forno.
- Cuoci in forno a 180C per circa 20 minuti. Sfornale e falle raffreddare. Non appena saranno arrivate a temperatura ambiente scavale leggermente al centro. Farcisci ciascuna semisfera con la crema al cioccolato.
- Immergi velocemente le palline nell’Archermes in modo che la superficie si colori di rosa, poi passale nello zucchero.
- Lascia riposare in frigo per almeno 60minuti prima di servirle.
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