Tranci di pesce spada
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4 |
Pomodori pelati
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4 |
Vino rosso
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1 bicchiere |
Farina
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4 cucchiai |
Carota
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1 |
Cipolla
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1 |
Olio extravergine di oliva
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4 cucchiai |
Sale
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: pesce spada alla livornese
- Lava i tranci di pesce spada, asciugali bene, taglia i bordi scuri e infarinali da ambo le parti.
- Trita finemente la carota e la cipolla e mettile a soffriggere in un tegame con l'olio.
- Ora metti i tranci nel tegame e falli dorare regolando di sale e pepe.
- A questo punto versa il vino rosso e lascia evaporare.
- Taglia i pomodori a pezzi e uniscili ai tranci lasciando cuocere a fiamma bassa finché il pesce non è cotto.
- Fa in modo che il sugo non si asciughi troppo, se c'è bisogno aggiungi acqua calda.
- A questo punto servi il tuo pesce spada alla livornese bello caldo in tavola con il suo sughetto.
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