Peperoni
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2 kg |
Aceto di vino bianco
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1 lt |
Pepe in grani
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A piacere |
Alloro
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10 foglie |
Aglio
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8 spicchi |
Basilico
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A piacere |
Olio extra vergine di oliva
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A piacere |
Sale
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A piacere |
Preparazione: peperoni sott’olio
- Inizia con il lavare i peperoni, leva i filamenti, la buccia e i semi. Poi tagliali per lungo, in senso verticale.
- Una volta lavati lasciali un po’ al sole per farli asciugare. Poi prendi una padella, metti i peperoni con abbondante aceto di vino bianco, un pizzico di sale, un po’ di pepe e alloro.
- Fai bollire il tutto per circa 5 minuti o quasi.
- A questo punto, i peperoni sono pronti per essere imbottigliati: prendi un barattolo, disponi quanto basta di peperoni con almeno 3 spicchi di aglio e una decina di foglie di basilico.
- Una volta finito, assicurati di averli chiusi ermeticamente e conservali in luogo fresco per circa una decina di mesi prima di consumarli.
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