Peperoni
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2 |
Scalogno
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1 |
Mollica di pane
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400g |
Capperi
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30g |
Uvetta
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20g |
Pinoli
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80g |
Uova
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2 |
Olio extravergine di oliva
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30g |
Formaggio grattugiato tipo emmental
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50g |
Preparazione: peperoni ripieni mediterranei
- Accendi il forno a 180 gradi
- In un pentolino fai cuocere le uova per 12 minuti
- In una padella versa l'olio d'oliva e soffriggi lo scalogno tagliato finemente, aggiungi la mollica sminuzzata, i capperi, i pinoli e l'uvetta
- Sbuccia le uova sode , tagliale a quadratini e aggiungile alla padella, amalgama bene tutti gli ingredienti
- Nel frattempo lava i peperoni, tagliali e togli i semini
- Riempi i peperoni con gli ingredienti in padella, aiutandoti con un cucchiaio
- Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di formaggio grattugiato
- Inforna per 25 minuti, poi lascia intiepidire prima di servire i peperoni ripieni.
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