Peperoni
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4 |
Grana
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1 cucchiaio |
Pane casereccio
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3 fette |
Melanzana
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3 fette |
Pomodori
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2 |
Zucchine
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1 |
Olio extravergine di oliva
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A piacere |
Pepe
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Un pizzico |
Preparazione: peperoni ripieni di verdure
- Incidi nel senso della lunghezza i peperoni, puliscili dei semi e dei filamenti lasciando il picciolo. Salta in padella con poco olio il pane casereccio a cubetti. Griglia la melanzana e la zucchina e tagliale a dadini.
- Unisci in una ciotola il pane e le verdure gigliate, e mescola la polpa dei pomodori tritata e un cucchiaio di grana grattugiato.
- Distribuisci il composto nei peperoni, condiscili con un filo d'olio, poi coprili con un foglio di alluminio e cuocili in forno a 180° C per 20-25 minuti. Qualche minuto prima di sfornarli, togli l'alluminio e lasciali dorare in superficie.
- Servi i tuoi peperoni ripieni di verdure caldi o freddi.
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