Peperoni rossi
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2 |
Peperoni gialli
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2 |
Pangrattato
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40 g |
Grana padano grattugiato
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20 g |
Capperi
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2 cucchiai |
Aglio e prezzemolo tritati
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1 cucchiaio |
Sale
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quanto basta |
Pepe
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quanto basta |
Olio extra vergine d'oliva
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per condire |
Acqua
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1/4 di bicchiere |
Preparazione: peperoni gratinati
- Lava e taglia i peperoni in 4 parti eliminando tutti i semi
- In una teglia versa 1/4 di bicchiere d'acqua ed un filo d'olio poi metti i peperoni con la parte concava verso l'alto
- In una ciotola metti pangrattato, grana grattugiato, il trito di prezzemolo ed aglio ed i capperi, condisci con sale, pepe e olio extra vergine d'oliva. Amalgama tutti gli ingredienti e metti circa un cucchiaio di ripieno su ogni quarto di peperone
- Copri con carta stagnola la teglia e metti in forno, cuoci a 180°, in forno ventilato, per circa 20 minuti.
- Successivamente togli la carta stagnola e continua la cottura per altri 20 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi, quindi continua a cuocere 5 minuti di grill in modo che si crei in superficie una crosticina e perfetta gratinatura
- Servi i peperoni gratinati al forno caldi oppure freddi.
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