Pennette con zucca e limone

Name: Pennette con zucca e limone
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Pennette; 600 g Zucca; 1 Cipolla; 1 Limone; a piacere Olio di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

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Le pennette con zucca e limone è un primo piatto semplicissimo da preparare ma che piacerà proprio a tutti.

50 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : pennette con zucca e limone

Preparazione: 15 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 50 min

Sbuccia la zucca e riponila a fettine in una teglia unta con dell'olio di oliva per cuocerla a 180°C per 25 minuti.
Sfornala e riducila in piccoli pezzetti, nel frattempo taglia a cubetti la cipolla e falla soffriggere in abbondante olio d'oliva.
Aggiungi la zucca in padella e fai cuocere per qualche minuto, salando e pepando.
Cuoci le pennette in abbondante acqua salata, scolale al dente e trasferiscile nella padella con la zucca.
Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata e manteca qualche minuto, saltando la pasta in modo che assorba il sapore degli ingredienti.
Impiatta le penne guarnendo con un filo d'olio a crudo e servi.

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