Melanzane
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200 g |
Olio d'oliva
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80 ml |
Aglio
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1 spicchio |
Salame piccante
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50 g |
Pomodori pelati
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300 g |
Prezzemolo tagliato finemente
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1 cucchiaio |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Penne integrali
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320 g |
Mozzarella
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200 g |
Parmigiano grattugiato
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1 cucchiaio |
Preparazione: penne piccanti con mozzarella
- Pela le melanzane e tagliale a dadini.
- Trita l'aglio e soffriggilo nell'olio.
- Aggiungi le melanzane e saltale in padella.
- Aggiungi il salame, i pomodori, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola il tutto.
- Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate nella confezione.
- Fai passare le penne nella salsa, con i cubetti di mozzarella, e servile con il parmigiano.
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