Penne
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320 g |
Scarola
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300 g |
Scalogno
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1 |
Prezzemolo
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60 g |
Pomodori secchi
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15 g |
Salsiccia spellata
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50 g |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: penne in salsa di scarola e prezzemolo
- Porta a ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, stufa lo scalogno tritato con un poco di olio e sale in una padella, unisci la scarola tritata grossolanamente e cuoci a fuoco medio per 5 minuti
- Unisci il prezzemolo tritato, la salsiccia a pezzetti e i pomodori secchi sminuzzati
- Lascia cuocere per 10 minuti, unendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Frulla con 3 cucchiai di olio per ottenere un salsa rustica
- Manteca la pasta scolata nella salsa per un minuto a fuoco dolce e servi le penne in salsa di scarola e prezzemolo calde.
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