Penne agli asparagi

Name: Penne agli asparagi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Pasta; 600 g Asparagi; 1 Cipolla; 20 cl Panna; 50 g Burro; A piacere Pepe

5/5

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Penne agli asparagi facili e gustose!

35 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : penne agli asparagi

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

Lessa in abbondante acqua salata gli asparagi e separa le punte e la parte morbida dal resto. Conserva l'acqua della cottura.
Fai appassire la cipolla affettata finemente nel burro. Aggiungi la parte morbida degli asparagi, senza le punte, sminuzzali.
Fai cuocere lentamente aggiungendo di tanto in tanto un poco dell'acqua di cottura e pesta con una paletta fino ad ottenere una purea omogenea; aggiungi le punte degli asparagi tenute da parte e la panna. Fai bollire.
Nel frattempo cuoci la pasta nella stessa acqua di cottura degli asparagi; condiscila e cospargila con il pepe.
Servi le tue pennette agli asparagi per pranzo o cena.

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