Patate al cartoccio ripiene con salmone e formaggio

1. Lava e asciuga accuratamente la buccia delle patate.
2. Fai una leggera incisione a croce su ogni patata. Condisci con sale, pepe e olio di oliva.
3. Avvolgi ciascuna patata in un foglio d'alluminio e mettile a cuocere in forno a 180°C per circa 60 minuti, finché saranno ben cotte.
4. Nel frattempo trita lo scalogno, il dragoncello fresco e taglia a fettine il salmone affumicato.
5. In una ciotola capiente unisci il formaggio fresco alle verdure tritate.
6. Sforna le patate, elimina l'alluminio e farciscile con il composto preparato, adagiando sopra le fettine di salmone.
7. Servi subito le patate calde ripiene di salmone e formaggio.

Autore: Anna