Patate
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600g |
Finocchi
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2 |
Yogurt bianco
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160g |
Capperi sotto sale
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40g |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Olio extra vergine d'oliva
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per condire |
Sale
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quanto basta |
Preparazione: patate e finocchi con yogurt e capperi
- Pela le patate e tagliale a tocchetti di circa 2x2cm, lessale in acqua poco salata per 20 minuti poi scolale
- Monda i finocchi, dividili in 4 parti ed affettali finemente, tenendo una piccola parte delle foglie verdi
- Disponi le patate e i finocchi in una insalatiera
- Dissala i capperi sotto l'acqua corrente ed asciugali, tritali molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e le foglie verdi di finocchio tenute da parte.
- Metti il trito in un contenitore ed aggiungi l'olio, il sale e amalgama bene. Puoi versare la salsa sulle patate e finocchi o servirla separatamente
- Servi subito l'insalata di patate e finocchi con yogurt e capperi.
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