Patate
|
500 g |
Tuorli
|
2 |
Parmigiano reggiano
|
50 g |
Burro
|
50 g |
Noce moscata
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q.b. |
Pepe
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q.b. |
Sale
|
q.b. |
Preparazione: patate duchessa
- Lava le patate e lessale in una pentola con acqua salata
- Una volta che le patate saranno cotte, scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola con l'aiuto di un passaverdure
- Aggiungi il burro e mescola bene
- Amalgama alla purea il formaggio, la noce moscata, il sale ed il pepe e continua a mescolare
- Aggiungi i due tuorli e mescola il tutto fino ad ottenere un composto compatto
- Versa la purea in una sacca da pasticcere e forma su una teglia rivestita da carta da forno dei ciuffetti di diametro di circa 4 cm
- Metti in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti fino a che le patate non saranno dorate
- Servi le patate duchessa ancora calde.
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