Pasticcio di riso al forno al ragù

Name: Pasticcio di riso al forno al ragù
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Riso Carnaroli; 250 g Carne di vitello macinata; 250 g Carne di maiale macinata; 1/2 Cipolla; 1 Carota; 1/2 bicchierino Vino rosso; 700 ml Passata di pomodoro; 150 g Mozzarella; 250 g Besciamella; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 1 ciuffo Prezzemolo; 2 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato

5,0/5

1 recensioni

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Il pasticcio di riso al forno è un grande classico perfetto per i pranzi in famiglia che fa sempre felici sia i grandi che i bambini

105 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : pasticcio di riso al forno al ragù

Preparazione: 90 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 105 min

Inizia tritando la carota e la cipolla, poi soffriggi il tutto pentola, aggiungi le due carni macinate di vitello e di maiale e fai rosolare qualche minuto a fiamma vivace
Sfuma con il vino, aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e di pepe, copri, fai cuocere per circa 2 ore a fuoco lento mescolando di tanto
Cuoci il riso e scolalo circa 4-5 minuti prima della fine della cottura e condiscilo con il ragù
Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e metà della besciamella al riso, poi versalo in una teglia da forno imburrata
Aggiungi la restante besciamella e una spolverata di parmigiano in superficie e cuoci il pasticcio di riso in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa un quarto d'ora
Togli il pasticcio di riso al forno al ragù, lascialo riposare 10 minuti, poi servilo a fette.

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