Pasticcio di riso al forno al ragù
5,0/5
Il pasticcio di riso al forno è un grande classico perfetto per i pranzi in famiglia che fa sempre felici sia i grandi che i bambini
-
105 min
- ●
-
Primi piatti
|
Piatti Unici
- ●
-
Italiana
Ingredienti
Riso Carnaroli
300 g
Carne di vitello macinata
250 g
Carne di maiale macinata
250 g
Cipolla
0,5
Carota
1
Vino rosso
0,5 bicchierino
Passata di pomodoro
700 ml
Mozzarella
150 g
Besciamella
250 g
Olio extravergine d'oliva
4 cucchiai
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Prezzemolo
1 ciuffo
Parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai
Preparazione : pasticcio di riso al forno al ragù
Preparazione:
90 min
|
Cottura:
15 min
|
Tempo totale
105 min
- Inizia tritando la carota e la cipolla, poi soffriggi il tutto pentola, aggiungi le due carni macinate di vitello e di maiale e fai rosolare qualche minuto a fiamma vivace
- Sfuma con il vino, aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e di pepe, copri, fai cuocere per circa 2 ore a fuoco lento mescolando di tanto
- Cuoci il riso e scolalo circa 4-5 minuti prima della fine della cottura e condiscilo con il ragù
- Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e metà della besciamella al riso, poi versalo in una teglia da forno imburrata
- Aggiungi la restante besciamella e una spolverata di parmigiano in superficie e cuoci il pasticcio di riso in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa un quarto d'ora
- Togli il pasticcio di riso al forno al ragù, lascialo riposare 10 minuti, poi servilo a fette.
Autore: Francesca C
Lascia un commento
