Pasta
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320 g |
Spinaci
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500 g |
Piselli
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300 g |
Fagiolini
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300 g |
Mandorle perlate
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40 g |
Olio di oliva
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a piacere |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Aglio
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1 spicchio |
Preparazione: pasta green
- Inizia col preparare il pesto di spinaci: sbollentali in acqua salata per 1 minuto, scolali e strizzali, mettili nel mixer con un po' d'acqua di cottura, le mandorle e un po' d'olio. Frulla finché non ottieni una crema liscia.
- Nel frattempo, fai saltare per 2 minuti in una padella con uno spicchio d'aglio i fagiolini fatti a pezzetti e i piselli.
- Cuoci ora la pasta e scolala al dente, quindi falla saltare nella padella con i fagiolini e i piselli. Spegni il fuoco e aggiungi il pesto di spinaci precedentemente preparato.
- Metti la tua pasta green nei piatti e servi con una spolverata di pepe!
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