Pasta
|
350 g |
Lenticchie
|
200 g |
Pancetta affumicata
|
80 g |
Passato di pomodoro
|
100 g |
Carote
|
80 g |
Sedano
|
60 g |
Brodo vegetale
|
1 l |
Aglio
|
uno spicchio |
Rosmarino
|
1 rametto |
Timo
|
1 rametto |
Parmigiano
|
40 g |
Peperoncino
|
1 g |
Olio extravergine
|
30 g |
Sale
|
un pizzico |
Pepe
|
un pizzico |
Cipolla
|
80 g |
Preparazione: pasta e lenticchie
- Scalda il brodo vegetale. Lava e trita la cipolla, il sedano e la carota e falli rosolare in una casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio. Sfuma con un mestolo di brodo vegetale.
- Taglia la pancetta a cubetti e versala nella casseruola, mescola bene e togli l'aglio.
- Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente e aggiungile al soffritto, aggiungi anche il peperoncino, la passata di pomodoro, i rametti di rosmarino e di timo.
- Aggiungi il brodo fino a coprire il tutto e lascia cuocere per 40 minuti.
- Elimina i rametti di erbe, versa la pasta, aggiungi qualche cucchiaio di brodo e lascia cuocere una decina di minuti.
- Aggiungi infine il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato e mescola il tutto.
- Versa la pasta in un piatto e servila.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta