Penne
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200 g |
Fave fresche
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150 g |
Cipolla fresca
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1 |
Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Pecorino
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Preparazione: pasta e fave
- Pulisci per bene le fave.
- In una padella, versa un filo d’olio e aggiungi il trito di cipolla. Lascia soffriggere a fiamma bassa fin quando non appassisce.
- Aggiungi le fave e salale. Copri e lascia cuocere le fave per pochi minuti aggiungendo mezzo mestolo d’acqua calda quando si asciugano.
- A cottura ultimata aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci la pasta al dente e a 3 minuti dalla fine della cottura, trasferiscila nella padella con le fave. Manteca con acqua di cottura e pecorino grattugiato.
- Spegni il fuoco e mescola finché non sarà bella cremosa. Impiatta e servi la pasta e fave.
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