Pasta corta
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400 g |
Patate
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500 g |
Vongole lupini
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500 g |
Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Vino bianco
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Preparazione: pasta con vongole e crema di patate
- In una pentola con acqua bollente cuoci le patate tagliate a cubetti per circa 15 minuti. Poi scola e metti da parte.
- In padella con gambi di prezzemolo e aglio metti le vongole e lasciale schiudere. Sfuma con un po' di vino bianco.
- Frulla le patate, il prezzemolo, il liquido delle vongole, l'olio e acqua calda.
- Scola la pasta e qualche minuto prima del termine di cottura, trasferiscila in padella con il liquido delle vongole, crema di patate e allunga con mezzo mestolo di acqua di cottura.
- Infine aggiungi le vongole e manteca fino a cottura ultimata. Impiatta e servi la pasta con vongole e crema di patate.
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