Pasta con salsiccia e ricotta

1. Passa la ricotta al setaccio e mettila in una terrina, quindi salala e pepala.
2. Prendi la salsiccia, spellala, sminuzzala e falla cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere olio. In questo modo si scioglierà il suo grasso.
3. Dopo 12 minuti di cottura spegni il fuoco e unisci la salsiccia cotta alla ricotta, compreso il grasso emesso.
4. Nel frattempo, fai bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi calaci la pasta.
5. A cottura ultimata, scola la pasta, aggiungi il sugo di ricotta. salsiccia, mescola e cospargi il tutto con il pecorino grattugiato.
6. Se ne hai la possibilità, puoi grattugiare anche delle scaglie di tartufo.

Autore: Francesca S