Pasta corta
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350 g |
Salsiccia
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250 g |
Ricotta
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250 g |
Pecorino grattuggiato
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80 g |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: pasta con salsiccia e ricotta
- Passa la ricotta al setaccio e mettila in una terrina, quindi salala e pepala.
- Prendi la salsiccia, spellala, sminuzzala e falla cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere olio. In questo modo si scioglierà il suo grasso.
- Dopo 12 minuti di cottura spegni il fuoco e unisci la salsiccia cotta alla ricotta, compreso il grasso emesso.
- Nel frattempo, fai bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi calaci la pasta.
- A cottura ultimata, scola la pasta, aggiungi il sugo di ricotta. salsiccia, mescola e cospargi il tutto con il pecorino grattugiato.
- Se ne hai la possibilità, puoi grattugiare anche delle scaglie di tartufo.
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