Spaghetti
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400 g |
Sarde
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300 g |
Finocchietto
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150 g |
Acciughe
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4 |
Aglio
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1 spicchio |
Cipolla
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1 |
Zafferano
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Una bustina |
Farina
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5 cucchiai |
Pinoli
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1 cucchiaio |
Olio EVO
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A piacere |
Pepe
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Un pizzico |
Preparazione: pasta con le sarde al forno
- Friggi le sarde, dopo averle pulite, aver tolto lisca e testa e averle infarinate. Falle asciugare su carta assorbente e aggiungi sale a piacere.
- Lessa i finocchi e tritateli. Nell'acqua di cottura dei finocchi, fai cuocere gli spaghetti e scolali al dente.
- Prepara una salsa facendo rosolare nell'olio la cipolla tritata, aggiungi poi i finocchi tritati, i filetti d'acciughe spezzettati, l'aglio, i pinoli, un po' di pepe e lo zafferano.
Allungala se necessario con un po' d'acqua tiepida.
- Condisci gli spaghetti con questa salsa, lasciandone da parte qualche cucchiaiata.
Ungi una pirofila e sistema a strati spaghetti e le sarde sovrapponendo infine la salsa rimasta.
- Cuoci in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
- Servi i tuoi spaghetti con le sarde al forno per pranzo o cena.
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