Paccheri
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320 g |
Pomodorini
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350 g |
Burrata
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200 g |
Olio d'oliva
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a piacere |
Basilico fresco
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a piacere |
Aglio
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1 spicchio |
Sale
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a piacere |
Preparazione: paccheri burrata e pomodorini
- Metti a bollire l’acqua della pasta, poi lava, taglia i pomodorini e falli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio sbucciato, 3 cucchiai di olio e qualche foglia di basilico per 3–4 minuti.
- Schiacciane la metà con una forchetta e lascia interi gli altri.
- Nel frattempo cuoci la pasta al dente e regola di sale. Disponi da parte i pomodorini interi e lascia solo il sughetto.
- Quando la pasta è quasi pronta, mettila in padella con il sughetto, 2 mestoli di acqua di cottura e un cucchiaio di olio e lascia cuocere finché l’acqua non si assorbe.
- Manteca bene, aggiungi i pomodorini interi e altre foglie di basilico.
- Impiatta i tuoi paccheri e servi con aggiunta di burrata fresca.
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