Pasta
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360g |
Pecorino romano grattugiato
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150g |
Broccoli romaneschi
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200g |
Guanciale
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150g |
Sale
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q.b. |
Pepe
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q.b. |
Preparazione: pasta con broccoli e guanciale
- Lava il broccolo e dividilo in cimette, cuocilo in una pentola con abbondante acqua salata per 5-10 minuti
- Intanto taglia il guanciale a listarelle e mettilo in una padella senza nient'altro, a fuoco basso
- Quando il grasso del guanciale è diventato trasparente aggiungi i broccoli e ripassali
- In una pentola cuoci la pasta con acqua salata, scola e aggiungila alla padella con il guanciale e i broccoli
- Fai saltare per 2 minuti e servi con una spolverata di pecorino grattuggiato e un po' di pepe.
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