Pasta
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350 g |
Melanzane
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2 |
Pomodoro
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1 |
Cipolla
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1/2 |
Capperi
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1 cucchiaio |
Olive nere
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80 g |
Sale e pepe
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Peperoncino
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Olio extravergine d'oliva
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Preparazione: pasta alla paesana
- Spunta le melanzane e tagliale a pezzettini molto piccoli. Taglia della stessa dimensione anche il pomodoro e trita la cipolla finemente, facendola appassire in un'ampia padella con l'olio.
- Aggiungi le melanzane e il pomodoro. Fai rosolare in padella, poi copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti circa.
- Unisci le olive verdi e nere snocciolate, i capperi dissalati, il peperoncino, il basilico ed il sale.
- Cuoci la pasta al dente. Poi scolala e mescola con la salsa.
- Servi la pasta alla paesana.
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