Pasta
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35O g |
Guanciale
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250 g |
Pecorino grattuggiato
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60 g |
Sale
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a piacere |
Preparazione: pasta alla gricia
- Inizia la preparazione della pasta alla gricia facendo bollire l'acqua salata per la pasta, che che cuocerai al dente.
- Intanto spezzetta il guanciale e riscaldalo in una padella senza nient'altro portandolo a doratura.
- Aggiungi dell'acqua di cottura della pasta e intanto gratta il pecorino per poi unirlo al guanciale.
- Quando la pasta sarà cotta scolala direttamente nella padella con il condimento e falla saltare per un paio di minuti, aggiungendo ancora del pecorino avanzato per formare una crema.
- Servi la pasta alla gricia calda.
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