Pasta alla Gricia

1. Inizia la preparazione della pasta alla gricia facendo bollire l'acqua salata per la pasta, che che cuocerai al dente.
2. Intanto spezzetta il guanciale e riscaldalo in una padella senza nient'altro portandolo a doratura.
3. Aggiungi dell'acqua di cottura della pasta e intanto gratta il pecorino per poi unirlo al guanciale.
4. Quando la pasta sarà cotta scolala direttamente nella padella con il condimento e falla saltare per un paio di minuti, aggiungendo ancora del pecorino avanzato per formare una crema.
5. Servi la pasta alla gricia calda.

Autore: Sara