Pasta di semola
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600 g |
Pecorino
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60 g |
Peperoncino
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2 |
Sesamo
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6 cucchiai |
Uva passa
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2 cucchiai |
Olio EVO
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4 cucchiai |
Basilico
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6 foglie |
Sale
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A piacere |
Preparazione: pasta al sesamo
- Metti l'uvetta in ammollo in acqua calda.
- Fai tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente, senza aggiungere alcun condimento. Dopodiché spegni il fuoco, tienine da parte 2 cucchiai e metti gli altri nel mixer con un pizzico di sale.
- Tritali, poi aggiungi il peperoncino spezzettato, il pecorino tagliato a pezzetti e le foglie di basilico lavate e asciugate molto delicatamente. Scola e strizza l'uvetta ammorbidita.
- Cuoci la pasta al dente. Nel frattempo unisci al trito preparato l'olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scola i fusilli, condiscili con la salsa al pecorino, cospargili di uvetta e sesamo e mescola.
- Servi la tua pasta al sesamo per pranzo.
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