Pasta al pesto rosso

Name: Pasta al pesto rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Siciliana
Ingredients: Pasta; Pomodori secchi; Anacardi; Parmigiano; Aglio; Basilico; Olio extravegine di oliva

5/5

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Versione siciliana del pesto genovese, il pesto rosso renderà irresistibile e succulento il vostro primo piatto.

20 min
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Primi piatti
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Siciliana

Ingredienti

Preparazione : pasta al pesto rosso

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Tosta gli anacardi in una padella. Pela l'aglio, lava il basilico e grattugia il parmigiano.
Con il mixer trita i pomodori secchi, gli anacardi tostati, l'aglio, il basilico e il parmigiano, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa dell'olio di oliva e mescola.
Cuoci la pasta e fai riscaldare il pesto rosso in una padella.
Scola la pasta e versala nella padella con il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura.
Salta la pasta nel sugo di pesto rosso e poi servila.

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