Pasta
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350 g |
Basilico
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foglie per 50 g |
Pinoli
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15 g |
Aglio
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2 spicchi |
Olio extravergine di oliva
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100 ml |
Parmigiano reggiano
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70 g |
Preparazione: pasta al pesto alla genovese
- Per fare la pasta al pesto alla genovese inizia preparando la salsa, quindi "pestando" basilico e aglio. Aggiungi i pinoli, poi il parmigiano e l'olio extravergine di oliva. Mescola fino a che il composto raggiunga una consisentza cremosa e granulosa
- Metti a bollire l'acqua salata per la pasta
- In una padella vai a riscaldare la salsa a fuoco lento e aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura
- Una volta che la pasta sarà al dente, versala direttamente nella padella con il pesto e manteca con un po' di parmigiano grattuggiato
- Servi la pasta al pesto alla genovese calda e aggiungi del parmigiano e una foglia di basilico su tutte le portate
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