Lievito madre liquido
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35 g |
Farina 00
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80 g |
Farina Manitoba
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80 g |
Zucchero
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10 g |
Yogurt bianco
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15 g |
Spianci
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80 g |
Acqua
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90 g |
Burro
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15 g |
Sale
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a piacere |
Colorante verde
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Qualche goccia |
Semi misti
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a piacere |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: panini da hamburger colorati
- Macina gli spinaci crudi con poca acqua.
- In una ciotola metti le farine, il lievito, lo zucchero e gli spianci.
- Mescola il tutto aggiungi yogurt acqua e qualche goccia di colorante alimentare verde.
- Lavora il tutto con la planetaria. Aggiungi poi i pezzi di burro ed il sale, poi continua a lavorare per circa una decina di minuti.
- Se il composto risulta troppo duro aggiungi un po' di acqua per renderlo più elastico.
- Fai lievitare per circa 4-5 ore in una ciotola coperta con un panno.
- Passato questo tempo l'impasto sarà raddoppiato di volume. Dividilo quindi in 4 parti e lavora l'impasto fino a formare 4 plline.
- Metti i panini su una leccarda precedentemente rivestita da carta forno, poi spennellali con un po' di latte e spolvera con semi misti.
- Lasciali lievitare in un luogo caldo per ancora un'ora e mezza. L'ideale è di metterli a riposare dentro al forno spento ma precedentemente leggermente riscaldato.
- Appiattisci un po' le palline e poi inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per una quindicina di minuti.
- Divertiti a farcire i tuoi panini con gli ingredienti che preferisci!
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