Panini cinesi al vapore

Name: Panini cinesi al vapore
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Cinese
Ingredients: 330 g Farina di frumento; 150 g Acqua; 80 g Zucchero; 6 g Lievito di birra secco

5/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

I Mantou sono i tradizionali panini cinesi cotti al vapore

38 min
●
Contorni
●
Cinese

Ingredienti

Utensili

Planetaria
Comprare

Preparazione : panini cinesi al vapore

Preparazione: 30 min | Cottura: 8 min | Tempo totale 38 min

Versa in una ciotola di una planetaria l’acqua e il lievito secco e mescola con un cucchiaio per scioglierlo.
Unisci poi la farina di frumento, lo zucchero e aziona la planetaria a velocità media per 6 minuti. Quando il composto risulta compatto trasferiscilo sul piano di lavoro e lavoralo brevemente per dagli una forma tonda e liscia.
Metti l’impasto in una ciotola e coprilo con la pellicola trasparente; lascialo riposare per 40 minuti.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, spolveralo con la farina, appiattiscilo leggermente e dividilo in 3 porzioni per formare dei filoncini.
Prendi i filoncini e tagliali a loro volta in 3 parti uguali; modellali in modo da dargli una forma rotonda.
Trasferisci i panetti in una teglia con carta da forno e coprili con la pellicola trasparente; lasciali lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti.
Porta a bollore l’acqua nella vaporiera adagia i panini all’interno e chiudi con il coperchio; cuoci i panini per 9 minuti, poi lasciali riposare per alcuni minuti con il coperchio.
Estrai i panini cinesi dalla vaporiera e servili.