Farina di frumento
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330 g |
Acqua
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150 g |
Zucchero
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80 g |
Lievito di birra secco
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6 g |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: panini cinesi al vapore
- Versa in una ciotola di una planetaria l’acqua e il lievito secco e mescola con un cucchiaio per scioglierlo.
- Unisci poi la farina di frumento, lo zucchero e aziona la planetaria a velocità media per 6 minuti. Quando il composto risulta compatto trasferiscilo sul piano di lavoro e lavoralo brevemente per dagli una forma tonda e liscia.
- Metti l’impasto in una ciotola e coprilo con la pellicola trasparente; lascialo riposare per 40 minuti.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, spolveralo con la farina, appiattiscilo leggermente e dividilo in 3 porzioni per formare dei filoncini.
- Prendi i filoncini e tagliali a loro volta in 3 parti uguali; modellali in modo da dargli una forma rotonda.
- Trasferisci i panetti in una teglia con carta da forno e coprili con la pellicola trasparente; lasciali lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti.
- Porta a bollore l’acqua nella vaporiera adagia i panini all’interno e chiudi con il coperchio; cuoci i panini per 9 minuti, poi lasciali riposare per alcuni minuti con il coperchio.
- Estrai i panini cinesi dalla vaporiera e servili.
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