Pangiallo romano
5,0/5
Il pangiallo romano è un dolce tipico delle feste che ha origini risalenti alla Roma imperiale. Si usa prepararlo il giorno del solstizio d’inverno come buono auspicio per il ritorno delle giornate di sole
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80 min
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Dolci
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : pangiallo romano
Preparazione:
40 min
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Cottura:
40 min
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Tempo totale
80 min
- Riscalda il miele in un pentolino fino a renderlo liquido, unendo la buccia grattugiata di un arancio e di un limone. Nel frattempo metti l’uva passa a bagno per circa 30 minuti
- Trita grossolanamente la frutta secca e riuniscila in una ciotola insieme con i canditi, l’uva passa strizzata e il cioccolato tritato, aggiungi il miele e mescola, quindi aggiungi la farina poco a poco e amalgama bene
- Con le mani infarinate forma quattro panetti e mettili su una placca da forno a riposare per 2 ore, intanto prepara la glassa in un pentolino scaldando 2 cucchiai di farina, l'olio e lo zafferano sciolto nell' acqua
- Aggiungi altra acqua per formare una pastella fluida con cui spennellare i panetti. Inforna a 180° per 40 minuti e servi il pangiallo romano tiepido.
Autore: Francesca C
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