Mandorle pelate
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200 g |
Noci
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200 g |
Nocciole pelate
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200 g |
Pinoli
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100 g |
Canditi
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100 g |
Uva passa
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300 g |
Farina 00
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200 g |
Miele
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200 g |
Cioccolato
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150 g |
Scorza di arancia e di limone
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1 |
Olio di oliva
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2 cucchiai |
Zafferano
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1 pizzico |
Preparazione: pangiallo romano
- Riscalda il miele in un pentolino fino a renderlo liquido, unendo la buccia grattugiata di un arancio e di un limone. Nel frattempo metti l’uva passa a bagno per circa 30 minuti
- Trita grossolanamente la frutta secca e riuniscila in una ciotola insieme con i canditi, l’uva passa strizzata e il cioccolato tritato, aggiungi il miele e mescola, quindi aggiungi la farina poco a poco e amalgama bene
- Con le mani infarinate forma quattro panetti e mettili su una placca da forno a riposare per 2 ore, intanto prepara la glassa in un pentolino scaldando 2 cucchiai di farina, l'olio e lo zafferano sciolto nell' acqua
- Aggiungi altra acqua per formare una pastella fluida con cui spennellare i panetti. Inforna a 180° per 40 minuti e servi il pangiallo romano tiepido.
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