Farina di ceci
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500 g |
Acqua
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1,5 L |
Prezzemolo tritato
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1 rametto |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Olio di semi
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abbondante |
Preparazione: panelle siciliane
- Versa la farina di ceci in una casseruola capiente
- Aggiungi a mano a mano l'acqua fredda mescolando velocemente, in modo da non formare grumi
- Aggiungi un pizzico di sale e porta ad ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente
- Quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola, sarà pronto
- Aggiungi il pepe e il prezzemolo tritato e mescola bene
- Stendi il composto in una teglia rivestita con carta da forno e lascia riposare
- Una volta che il composto si sarà raffreddato, taglia le panelle in rettangoli di misura 10x5 cm circa
- Friggi le panelle in padella con abbondante olio di semi
- Una volta che le panelle si saranno dorate, servile ancora calde.
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