Farina senza glutine
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300 g |
Farina di grano saraceno
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20 g |
Xantano
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5 g |
Sale
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8 g |
Lievito di birra secco attivo
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3 g |
Zucchero
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1 cucchiaino |
Acqua tiepida
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260 g |
Preparazione: pane senza glutine
- In una planimetria inserisci l'acqua con il lievito e lo zucchero e fa sciogliere mescolando lentamente.
- Aggiungi poi le farine con lo xantano e attiva il mixer ad una velocità media o impasta a mano o con una spatola.
- Infine aggiungi il sale sciolto in un poco di acqua. Metti a lievitare per 2 ore e mezza. Dopodiché effettua 2 giri di pieghe e metti a lievitare per un'altra ora.
- Cospargi la superficie con dell'olio e infornare a 190°C per 30/40 minuti in forno ventilato.
- Fa raffreddare bene prima di tagliare il pane senza glutine.
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