Farina di riso
|
250 g |
Acqua
|
250 g |
Olio extravergine d'oliva
|
1 cucchiaio e mezzo |
Lievito di birra fresco
|
10 g |
Sale
|
q.b. |
Preparazione: pane cafone napoletano
- In una ciotola versa la farina. Sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua. Mescola con un cucchiaio.
- Quando tutta l’acqua sarà assorbita unisci l’olio e il sale. L’impasto risulterà leggermente appiccicoso ma non eccessivamente.
- Fallo lievitare fino al raddoppio in una ciotola con un po' di farina di riso sul fondo e coprila con della pellicola.
- Una volta raddoppiato infarina un piano di lavoro e dividi l’impasto in 2 filoncini. Dagli la forma di salsicciotto.
- Posiziona i filoncini sulla teglia coperta da carta da forno. Lascia lievitare nuovamente. Quando raddoppiano, spennella con acqua e pratica dei tagli.
- Inforna alla massima temperatura per 20-30 minuti in modalità ventilata e per gli ultimi minuti in modalità grill per dar maggior doratura.
- Il pane cafone napoletano è pronto.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta