Lievito di birra
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2 cubetti |
Farina 0
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1 kg |
Acqua
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500 ml |
Burro
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25 g |
Olive
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400 g |
Sale
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2 cucchiai |
Preparazione: pane alle olive
- Per preparare il pane alle olive il procedimento è quello tipico di un semplice pane fatto in casa: sciogli il lievito in metà dose d'acqua, aggiungi la farina e mescola fin quando il composto non risulterà privo di grumi, poi lascialo riposare per 10 minuti.
- Sciogli nell'acqua rimanente due cucchiai di sale e il burro, poi versalo nel composto precedente e inizia ad impastare. Una volta amalgamato bene il tutto, lascia lievitare per 1h e 30 minuti.
- Priva le olive del nocciolo e dividile in quattro parti. Più saranno grossolane più ne sentirai il gusto. Passato il tempo di lievitazione, amalgama delicatamente le olive all'impasto.
- Fai lievitare per altri 60 minuti. Stendi poi l’impasto sulla teglia e inforna a 200°C per 30 minuti.
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