Farina Manitoba
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295g |
Farina integrale biologica
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50g |
Acqua
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200 ml |
Sale
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mezzo cucchiaino |
Zucchero bianco
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2 cucchiaini rasi |
Olio extravergine di oliva
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un cucchiaino |
Semi di lino
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un cucchiaino |
Semi di girasole
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un cucchiaino |
Semi di sesamo
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un cucchiaino |
Semi di papavero
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mezzo cucchiaino |
Lievito di birra
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6 g |
Preparazione: pane ai semi misti
- In una ciotola mescola la farina Manitoba con quella integrale, entrambe setacciate, unisci il lievito secco, il sale e due cucchiaini rasi di zucchero
- Mischia bene il tutto e versa su un piano, creando una montagna con un buco al centro e aggiungi l'acqua leggermente scaldata e l'olio
- Mescola delicatamente con le mani e lavora per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio, da mettere a lievitare coperto con un canovaccio in un luogo caldo, per un'ora almeno
- Riprendi il panetto e unisci i semi misti, avendo cura di lasciarne da parte un cucchiaio colmo
- Lavora bene e dai al panetto la forma di una pagnotta allungata praticando tre tagli obliqui sulla superficie
- Copri di nuovo il pane con il canovaccio e lascia riposare per 40 minuti
- Spennella la superficie con acqua fredda e cospargi con i semi da parte
- Inforna il pane ai semi misti a 200° per 30 minuti circa, poi lascialo raffreddare.
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