Farina manitoba
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270 g |
Latte fresco
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120 ml |
Burro a temperatura ambiente
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80 g |
Miele
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q.b. |
Zucchero semolato
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70 g |
Lievito di birra fresco
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12 g |
Vanillina
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1 bustina |
Sale
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1 cucchiaino |
Ruhm (facoltativo)
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1 cucchiaio |
Uovo intero
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1 |
Scorza grattugiata di un limone non trattato
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Zucchero a velo
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q.b. |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: pandorini di natale
- Sciogli il lievito nel latte con un po' di miele. Aggiungi 50 g di farina, mescola bene, copri con la pellicola e lascia lievitare per circa 30 minuti.
- Trasferisci il composto nella ciotola della planetaria, aggiungi la farina rimasta, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, la scorza del limone, il rum e inizia ad impastare.
- Incorpora il burro morbido, un pezzetto per volta per ottenere un impasto elastico.
- Infine aggiungi il sale e continua ad impastare.
- Trasferisci sul piano di lavoro e con le mani unite effettua una serie di pieghe; riponi in una ciotola, copri e fai lievitare per 1 ora e mezza.
- Preleva delle palline di impasto da circa 60 g e inserisci negli stampi. Fai lievitare per altri 45 minuti.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Conserva i pandorini di Natale a temperatura ambiente ben sigillati per 4/5 giorni. Scaldali leggermente in forno prima di mangiarli.
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